Tips Menggoreng Bawang Merah

Bawang merah goreng menjadi pelengkap dalam hidangan masakan Indonesia baik masakan berupa kuah seperti sup, rawon maupun nasi uduk, nasi goreng. Keberadaan bawang merah goreng menambah nikmat dan membangkitkan nafsu makan dalam tiap hidangan, namun apa jadinya jika bawang merah goreng yang seharusnya berwarna kuning keemasan menjadi gosong dan hitam legam? Tentunya jadi berbeda ya? Berikut tips menggoreng Bawang Merah: 1. Poting tipis bawang merah dan lumuri dengan sedikit tepung terigu atau juga bisa rendam dalam air garam selama 15 menit. 2. Tiriskan jika rendam dengan air garam, minimalkan air garam terbawa saat akan digoreng 2. Gunakan Wajan Stainless atau Wajan Enamel (menggoreng kering/ deep frying) 3. Panaskan wajan, dan masukan minyak secukupnya sampai minyak menjadi matang (jangan terlalu panas berasap) 4. Masukan bawang merah yang sudah ditiriskan dan segera angkat jika warna sudah kuning keemasan dan tebarkan pada kertas minyak yang sudah dibersihkan untuk mengurangi minyak sehingga saat disimpan tidak berbau apek. 5. Setelah dingin, tutup rapat dan masukan dalam lemari pendingin. Selamat mencoba!

Tips Menggoreng Ikan Mas

Coba perhatikan deh, hampir setiap hari menu yang kita makan pasti ada gorengannya. Entah itu kerupuk, perkedel, telur, ikan, atau bahkan nasi. Menggoreng hampir tidak bisa dipisahahkan dari keseharian masyarakat Indonesia. Untuk peralatan memasak, hal terpenting adalah memilih wajan yang tepat: 1. Bahan wajan jangan teflon, lebih baik Wajan Stainless atau Wajan Enamel. Mengapa? Lapisan teflon mudah terlepas (tidak tampak mata) pada suhu tinggi mencapai 300C, sedangkan Wajan Stainless maupun Enamel masih bertahan hingga suhu 700C sehingga jauh lebih aman untuk menggoreng kering (deep frying). 2. Ukuran diameter ideal wajan untuk penggunaan keluarga kecil (4 orang dalam satu keluarga) adalah 36cm. Mengapa? Umumnya panjang ikan dari kepala hingga ekor berkisar 25-30cm , dengan diameter wajan 36cm masih memungkinkan ruang gerak lebih. Tips menggoreng ikan mas: 1. Bumbui dan bungkus ikan mas dengan daun pisang 2. Panaskan wajan terlebih dahulu (Wajan Teflon tidak boleh dipanaskan tanpa minyak, karena dapat merusak lapisan teflon) 3. Tuangkan minyak sampai tebal ikan tercelup semua dan tunggu sampai panas 4. Masukan ikan yang telah dibungkus daun dan setelah kering daun akan terlepas sendiri 5. Segera angkat ikan mas goreng kering yang sudah siap disajikan Selamat mencoba.